حلويات شرقيه سهلة وسريعه

الحلويات الشرقية هي من الأصناف المميزة والتي ليس لها توقيت محدد، فيتم تناولها طوال العام، وتحضربطرق وأشكال متنوعة، فيمكنك حشوها بالكريمة أو المكسرات أو بدون حشو نهائياً، ومن أشهر هذه الحلويات أو صوابع زينب وأم علي والكنافة وغيرها من الوصفات، وفي هذا المقال نستعرض لك حلويات شرقية سهلة وسريعه التحضير مثل أم علي، بلح الشام.

طالع ايضا طريقة إعداد البطاطس الفريسكس لأولادك في المنزل

1- بلح الشام

المكونات
● نصف كوب لبن.
● رشة ملح.
● ثلث كوب زيت.
● نصف كيلو دقيق.
● ملعقة خل.
● ملعقة فانيليا.
طريقة التحضير
● نضع على النار إناء به ماء وحليب وزيت، ونقلبهم معاً، ثم نتركهم حتى الغليان.
● بعد الغليان نضع الدقيق مرة واحدة، ثم نخفض درجة الحرارة، ونخلطهم معاً، حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم نتركها تبرد.
● وللتبريد السريع نضع العجينة في الثلاجة حتى تبرد.
● في العجان الكهربائي يتم وضع العجين، ثم نبدأ في عجنه، ويمكن عجنه بالأيدي إذا لم تتوفر العجان.
● يتم وضع البيض واحدة واحدة، مع الاستمرار في العجن، ثم يتم إضافة الخل، ثم الفانيليا، مع العجن.
● أحضري القمع المخصص للكريمة لاستخدامه لعمل بلح الشام، ثم أبدئي في وضع مقلاة على النار بها زيت غزير، وقبل أن يسخن الزيت تماماً، قومي بوضع عجين بلح الشام في القمع، وقطعة بالمقص في الزيت.
● استمري في تقليب بلح الشام على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي.
● نخرج بلح الشام من الزيت ونضعها في الشرابات ونخرجها سريعاً.

2- أم علي

المكونات
● نصف كيلو عجبنة باف بستري.
● 8 ملاعق حليب مجفف.
● 6 كوب ماء.
● علبة ونصف قشطة.
● 130 جرام زبدة.
● ربع كوب لوز مقشر.
● ربع كوب كاجو.
● ربع كوب فستق حلبي.
● ربع كوب صنوبر مقشر.
طريقة التحضير
● نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
● نفرد عجينة الباف بستري ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
● نقوم بوضع قطع الباف بستري المقطعة في صينية، ونضعها في الفرن حتى تنشف لمدة نصف ساعة.
● نخرج الصينية ونتركها تبرد، ثم نضع بها كل من اللوز، والكاجو، والصنوبر، والفستق الحلبي، وندخل الصينية الفرن، ونتركها حتى يتغير لونها إلى اللون الغامق.
● نقوم بإذابة الحليب المجفف في الماء، ونقلبه جيداً، ثم نضيف إليه القشطة والسكر، ونخلطهم معاً، ثم نضيف الزبدة.
● نضع الخليط في إناء ونضعه على النار، ونتركه على نار هادئة حتى الغليان.
● في صينية نضع طبقة أولى من المكسرات المحمصة، ثم طبقة من رقائق الباف بستري،ثم طبقة من القشطة بالحليب، وهكذا حتى نهاية الكمية، ثم ندخلها في الفرن، ونتركها حتى تختلط المكونات معاً.

3- الزلابيا

المكونات
● 2 كوب دقيق.
● 2 كوب ماء.
● ملعقة نشا.
● ملعقة خميرة.
● ملعقة سكر.
● رشة ملح.
● رشة فانيليا.
طريقة التحضير
● يتم خلط كل من الدقيق مع الملح مع السكر والنشا والخميرة والفانيليا مع بعض، ثم يتم وضع الخليط في إناء عميق ويتم تقليبهم معاً، ثم قومي بإضافة الماء بالتدريج، مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح العجينة متماسكة.
● ضعي الخليط في مكان بارد بعد تغطيته لمدة لا تقل عن ساعة، ثم بعد أن يخمر العجين قومي بتقليبه عدة مرات حتى يصبح أكثر ثقلاً.
● ضعي مقلاة على النار بها زيت غزير واتركيه حتى يسخن تماماً، وبعد أن يسخن قومي بتقطيع الزلابيا إلى كرات صغيرة الحجم، ثم ضعيها بالزيت الساخن.
● قلبي الزلابيا بالزيت حتى تصبح لونها ذهبي اللون، ثم ارفعي الزلابيا وضعيها في الشربات، ثم ارفعيها على الفور، وضعيها في طبق التقديم.

طريقة عمل الشربات

المكونات
● 2 كوب سكر.
● كوب ماء.
● ملعقة صغيرة ليمون.
● طريقة التحضير
● ضعي المكونات معاً على نار متوسطة، واتركيها حتى الغليان، قلبي الخليط حتى يصبح لزج قليلاً، ثم اتركيه ليبرد.

طالع ايضا لمحبي الرنجة: وصفات مختلفة لعمل الرنجة في المنزل